Espaguetis con panceta a la carbonara
La pasta a la carbonara es uno de esos platos que, a pesar de su sencillez, ha conquistado los corazones de millones de personas alrededor del mundo. Su origen se debate entre Roma y la región de Lacio. Se dice que los carbonara, aquellos trabajadores italianos que cocinaban con lo que tenían a mano, crearon este plato como una manera rápida y sustanciosa de disfrutar de la pasta. En La Abuela Marga te traemos una versión de la carbonara con espaguetis con panceta.
Paso a paso de la receta de espaguetis con panceta a la carbonara
1º Picamos la cebolla y la panceta. Lo primero que haremos es picar la cebolla y cortar la panceta en tiras pequeñas.
2º Cocinamos la cebolla y la panceta de La Abuela Marga. En una sartén con una cucharada de aceite, añadimos la cebolla. Cuando se empiece a dorar, añadimos las tiras de panceta y cocinamos hasta que estén bien crujientes. Luego, agregamos el vino blanco y dejamos que evapore.
3º Cocemos la pasta. Mientras, ponemos una cacerola con abundante agua a calentar. Cuando el agua llegue a ebullición, añadimos la pasta. Cocemos la pasta en abundante agua.
4º Añadimos la pasta al sofrito. Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito de panceta y cebolla.
5º Preparamos la salsa. Para la salsa carbonara, necesitamos separar las yemas de las claras. Después, emulsionamos las yemas con la nata hasta obtener una salsa cremosa y la añadimos a la pasta.
6º Terminamos la pasta con panceta a la carbonara. Mezclamos bien la pasta con la salsa para que se impregne y espolvoreamos queso parmesano al gusto.
¡Listo!
Ahora que conoces los sencillos pasos para preparar esta deliciosa pasta a la carbonara, no hay excusa para no darle un toque italiano a tu día. Con ingredientes fáciles de conseguir y una combinación de sabores que nunca falla, esta receta es perfecta para una comida rápida y sabrosa, ideal para sorprender a tus familiares o disfrutar en solitario. ¿A qué esperas para poner manos a la obra?
