Timbal de patatas, huevos y chistorra

Elaboración Timbal de patatas, huevos y chistorra:

• Lo primero de todo será picar la cebolla, el pimiento, las patatas y poner a freír en una sartén con aceite, sin olvidarnos de sazonarlo todo a nuestro gusto.
• Cuando esté bien doradito el sofrito, sacamos y ponemos en un escurre verduras para que pierda toda la grasa. Dejamos a un ladito y reservamos.
• Ahora nos toca hacer los huevos poché. Para ello cortamos un trozo de papel film de cocina para cada huevo y lo colocamos sobre un recipiente pequeño, los untamos con aceite, cascamos un huevo dentro de cada recipiente, sazonamos, y espolvoreamos orégano, perejil, y queso parmesano.
• Cerramos el film formando un saquito, lo atamos con una cuerdecita de cocina y los cocemos en una cacerola con abundante agua durante 3 minutos.
• La elaboración de la chistorra la podríamos hacer de muchas maneras: a la plancha, freírla junto con las patatas…
• En esta ocasión hemos decidido hacerla en el microondas. De esta forma perderá su grasa y así el plato nos quedará más ligero.
• Para conseguir este resultado: abrimos la chistorra y desmenuzamos la carne, la ponemos en una fuente para microondas, lo cubrimos con papel film y lo pinchamos para dejar que salga el vapor, lo metemos en el micro y cocinamos 3 minutos.
• Ya solo nos quedaría emplatar…

Con ayuda de un cortapastas montaremos nuestro timbal.

Ponemos una base de patatas, cebolla y pimiento.

Salpicamos los trocitos de chistorra, encima ponemos el huevo poché…

Y listo para servir. ¡¡¡Buen provecho!!!