Ensalada de pasta con frutas y lomo adobado

Elaboración Ensalada de pasta con frutas y lomo adobado:

• Primeramente cocemos en una cacerola con agua, sal y aceite, la pasta durante 10 minutos aproximadamente. Una vez cocido escurrimos y reservamos.
  • Como ya sabreís… En el mundo de la pasta hay mucho «purista» que entiende que la pasta ha de ser cocida de una forma u otra y en un determinado tiempo. Nosotros hoy dejaremos que lo hagáis al gusto de cada uno.
• Mientras se está cociendo la pasta, en un bol vamos picando la fruta, los tomatitos cherry, el queso, y añadimos el zumo de media naranja.
• Por otro lado freímos en una sartén con aceite de oliva la cebolla bien picadita.
• Cuando esta esté doradita la cebolla, añadimos los filetes de lomo adobado de la Abuela Julia troceados, lo sofreímos todo junto y reservamos.
• Añadimos en el bol donde teníamos picadas las frutas el resto de ingredientes, mezclamos con cuidado (para no aplastar las frutas) y emplatamos.
• Así de rápido y de fácil hemos preparado una deliciosa y refrescante ensalada de pasta ideal para combatir las altas temperaturas del verano.

¡Buen provecho y a seguir disfrutando de vuestras vacaciones!