Torrijas saladas de lomo y queso

¿Por qué solo comer torrijas dulces en Semana Santa?

Hoy presentamos unas torrijas saladas para acompañarlas con lo que más te guste. Planteamos esta elaboración con nuestro riquísimo lomo, un plato salado que acepta cualquier otro producto como longaniza, carne de pincho moruno, pechuga de pavo…

Elaboración de Torrijas saladas de lomo y queso:

Unos deliciosos y sencillos pasos para la ejecución de esta receta:

• En primer lugar se infusiona la leche, para luego mojar las rebanadas de pan.
• Para ello ponemos en un cazo la leche, nuez moscada, pimienta negra, sal  y orégano.
• Cuando comience a hervir la leche, apagamos el fuego y diluimos el queso en la leche.
• Preparamos una sartén con aceite de oliva, mientras el aceite se va calentando, mojamos las rebanadas de pan en la leche, en un plato batimos un huevo y posteriormente pasamos las rebanadas de pan mojadas en leche como si fuéramos a empanar.
• Con la sartén bien caliente freímos las rebanadas de pan por ambos lados. Una vez  doraditas las sacamos y dejamos escurrir sobre un plato con papel absorbente.
• Mientras hacemos a la plancha finas rodajas de cebolla y el lomo de La Abuela Marga adobado o al ajillo.
• El siguiente y último paso sería montar nuestra torrija:
  Untamos una fina capa de mermelada de tomate, una loncha de queso,  la cebolla y por último el filete de lomo. De manera opcional ponemos queso mozzarella por encima y metemos 5 minutitos al horno para gratinar.

Así de fácil y de rápido tenemos preparado un riquísimo aperitivo y muy apropiado para esta época del año.
Feliz Semana Santa. ¡Buen provecho!

Si deseas conocer esta y más recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Marga.