Disfruta de una empanada de chorizo igualita que las del norte
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Vuelta a lo básico: empanada de chorizo
Gran sabor, buen aporte de calorías, sencilla de preparar… Esta receta de empanada lo tiene todo.
Funciona genial como plato principal; de forma que, si planteas un par de entrantes más, que sean fríos y con mucho verde para compensar el aporte calórico (y generar un contraste de texturas).
Bueno, pongamos las manos en la masa, nunca mejor dicho:
- Primeramente, lavamos, picamos y rehogamos la verdura en una sartén con aceite de oliva.
- Quitamos la piel al chorizo y lo troceamos.
- Una vez dorada la verdura, incorporamos el chorizo. Salteamos unos minutos.
- Añadimos el tomate frito y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y retiramos del fuego.
- Por último, estiramos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y volcamos el relleno.
- Colocamos encima la otra lámina de hojaldre.
- Precalentamos el horno a 180 °C durante 15 minutos.
- Cerramos los bordes, doblando los de ambas capas en forma de rulito y los presionamos con un tenedor.
- Agujereamos con el tenedor la lámina superior de hojaldre para que no se hinche y el relleno se cueza mejor.
- Pintamos con un huevo batido.
- Metemos al horno durante 20 minutos a 180 °C.
Esta empanada de chorizo no es que esté buena; está buenísima.
¡Ten paciencia! Espera a que se enfríe un poquito o te quemarás la lengua.
Acompáñalo con nuestras propuestas del Recetario de La Abuela Marga y el de Valle de las Monjas.
¡Buen provecho!
