Vuelta a lo básico: empanada de chorizo

empanada de chorizo

Gran sabor, buen aporte de calorías, sencilla de preparar… Esta receta de empanada lo tiene todo.

Funciona genial como plato principal; de forma que, si planteas un par de entrantes más, que sean fríos y con mucho verde para compensar el aporte calórico (y generar un contraste de texturas).

Bueno, pongamos las manos en la masa, nunca mejor dicho:

  1. Primeramente, lavamos, picamos y rehogamos la verdura en una sartén con aceite de oliva.
  2. Quitamos la piel al chorizo y lo troceamos.
  3. Una vez dorada la verdura, incorporamos el chorizo. Salteamos unos minutos.
  4. Añadimos el tomate frito y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y retiramos del fuego. 
  5. Por último, estiramos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y volcamos el relleno.
  6. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre.
  7. Precalentamos el horno a 180 °C durante 15 minutos.
  8. Cerramos los bordes, doblando los de ambas capas en forma de rulito y los presionamos con un tenedor.
  9. Agujereamos con el tenedor la lámina superior de hojaldre para que no se hinche y el relleno se cueza mejor.
  10. Pintamos con un huevo batido.
  11. Metemos al horno durante 20 minutos a 180 °C.

Esta empanada de chorizo no es que esté buena; está buenísima.

¡Ten paciencia! Espera a que se enfríe un poquito o te quemarás la lengua.

Acompáñalo con nuestras propuestas del Recetario de La Abuela Marga y el de Valle de las Monjas.

¡Buen provecho!