Solomillo de Cerdo con Pasta Filo

Elaboración Solomillo de Cerdo con Pasta Filo:

El plato de hoy es para quedar bien con nuestros invitados porque… ¡está buenísimo! Es muy sencillo de preparar y muy vistoso a la hora de emplatar.

• Lo primero será picar la cebolla y caramelizar en una sartén con un poquito de azúcar, acto seguido reservamos.
• En una sartén sellamos el solomillo (la pieza entera), salpimentamos, y dejamos que se enfríe.
• Mientras, extendemos una hoja de pasta filo y pintamos con la mantequilla que previamente hemos derretido en el micro.
• Ahora pondríamos otra hoja encima y volvemos a pintar (esta operación la repetiremos con las 6 hojas de pasta filo que vamos a necesitar).
• Ahora colocamos encima las lonchas de queso, la cebolla caramelizada y por último el solomillo.
• Una vez colocado todo, pintamos con un poquito de mostaza y enrollamos con la pasta filo.
• A continuación pintamos con un huevo batido y metemos al horno unos 15 minutos.
• Como guarnición podemos preparar un puré de patata y manzana o una ensalada de canónigos… (esto son sólo algunos ejemplos, si tenéis a mano alguna otra opción, es bienvenida).
• Y así de fácil y de rápido tendríamos listo nuestro riquísimo solomillo con pasta filo de La Abuela Marga…  ¡Para chuparse los dedos!

¡¡¡Buen provecho amigos!!!