Rollo de patata relleno de carne y choricito

Elaboración Rollo de patata relleno de carne y choricito:

Hoy nuestro rollito de patata va a conquistar el paladar de grandes y pequeños. ¡Palabra!

• Primeramente pelamos y hacemos rodajas muy muy finitas las patatas. Intentaremos hacer unas láminas lo más finas y uniformes posible.
• Cogemos una fuente y ponemos sobre esta un papel de horno.
• Encima colocaremos las láminas de patata montando unas sobre otra, salamos, y pintamos con un huevo batido.
• Ahora metemos al horno unos 20 minutos hasta que «nuestra cama de patata» empiece a estar doradita.
• Mientras se hacen las patatas iremos preparando un sofrito con todas las verduras.
• Picamos un ajito, una cebollita, y si queremos también podemos picar un poquito de calabacín o berenjena. Con todo ello hacemos un sofrito.
• Cuando éstas estén bien pochaditas, añadiremos la carne picada y los taquitos de chorizo de La Abuela Marga.
• Una vez cocinado sacaremos del horno la fuente con las láminas de patata, y pondremos encima todo el sofrito junto con la carne y el choricito.
• Ahora muy despacito y con cuidado lo enrollamos. Si fuera necesario nos podemos ayudar de palillos.
• Espolvoreamos por encima un poquito de queso y orégano por encima, y volvemos a meter al horno otros 20 minutos.

¡Y listo para servir a la mesa! Buen provecho amigos y amigas.

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