Tortitas saladas de pollo, jamón y ternera de La Abuela Marga

Hoy nuestra receta es de Tortitas saladas de pollo, jamón y ternera de La Abuela. Unos sencillos pasos para conseguir un rico plato de «aprovechamiento».

Tan fácil como delicioso, sorpréndete con esta rica receta de tortitas saladas de pollo, jamón y ternera.

Elaboración:

• En primer lugar preparamos la masa para hacer las tortitas. Muy simple:
  Solo necesitamos huevo, leche y harina, lo mezclamos todo bien y añadimos una pizca de sal.
  La masa se tiene que quedar liquida pero con algo de cuerpo.
  Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno de nuestras tortitas.
• En este caso vamos a elaborar un relleno salado y de aprovechamiento, que quiero decir con esto. Que la carne que vamos a utilizar es del cocido que preparamos el día anterior, ahorrando así tiempo y dinero.
•  Como la carne ya la tenemos cocida, únicamente tenemos que picarla muy finito, al igual que las verduritas.
  Estas la salteamos en una sartén con aceite de oliva.
• Una vez doraditas añadimos la carne ya picada, rehogamos unos minutos y añadimos una cucharadita de harina.
  Dejamos que se dore y añadimos el caldo de pollo y la leche. Dejamos cocer unos minutos y añadimos el queso parea fundir.
  Retiramos del fuego y reservamos. Hasta que tengamos listas las bases de las tortitas. 
• Para hacer las tortitas sacamos la masa que teníamos reservada en el frigorífico.
  Ponemos a calentar una sartén con unas gotitas de aceite y vertemos una cucharadita de la masa, extendemos y dejamos unos segundos para después darle la vuelta.
  Repetimos esta operación hasta agotar la masa. 
• A continuación ponemos una cucharadita del relleno que teníamos preparado, espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno unos minutitos para gratinar.
• Emplatamos y decoramos con vinagre de frambuesa.

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