Pastel de patata con longaniza blanca

Elaboración Pastel de patata con longaniza blanca:

• Es una receta muy sencilla y rápida de preparar que encantará a los más «peques» de la casa.
• Primeramente lavamos las patas y las ponemos en un recipiente acto para microondas con un poco de agua, 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las patatas. Es aconsejable pincharlas para que se hagan mejor por dentro.
• Mientras se están haciendo las patatas en el micro vamos preparando la cebolla. Esta la picamos finita y freímos en una sartén con poquito aceite y reservamos. En esta misma sartén doramos las longanizas y reservamos.
• Una vez cocidas las patatas pelamos y troceamos para mezclarlas con los huevos, la nata y el queso mozzarella. Y reservamos.
• Cogemos un molde tipo bizcochero, lo forramos con papel de horno, para que luego nos sea más fácil desmoldar. Cubrimos el fondo con la mitad de la masa de patata, encima ponemos la cebolla frita y las longanizas. Y para finalizar cubrimos con la masa de patata que habíamos reservado espolvoreamos pan rallado un poquito de cebolla y queso mozzarella.
• Metemos al horno unos 15 minutos para que se cuaje el huevo y se gratine el pastel. Una vez doradito sacamos del horno desmoldamos y listo para servir a la mesa.

¡¡¡Buen provecho!!!