Chorizo a la sidra con huevo y pimiento

Elaboración Chorizo a la sidra con huevo y pimiento:

• Primeramente lavamos y partimos el pimiento rojo por la mitad, lo hacemos en el horno, mientras preparamos los choricitos. Para ello únicamente necesitamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos los choricitos y añadimos el vaso de sidra y el laurel, dejamos hervir unos 15 minutos para reducir la sidra y que evapore el alcohol.
• Una vez cocinados los choricitos los cortamos en rodajas, sacamos del horno los pimientos y rellenamos con las rodajitas de chorizo, freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva, y colocamos uno sobre cada pimiento a modo de tapa.
• A así de fácil y de rápido tendríamos listos nuestros riquísimos choricitos a la sidra de La Abuela Marga.

¡¡¡Buen provecho!!!