Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos

Hoy hemos preparado unos exquisitos solomillitos de cerdo con salsa de frutos rojos. Nuestro solomillo de cerdo de La Abuela Marga es toda una delicia y perfecto para elaboraciones tanto al horno (con la pieza entera), como para preparar platos fileteando nuestro solomillo al grosor que más nos guste.

Antes de nada tenemos que organizar el preparado de la salsa.

Para preparar la salsa de frutos rojos:

• Ponemos en un cazo los frutos rojos, el zumo, el azúcar y el balsámico.
• Dejamos a fuego más bien suave hasta que se disuelva el azúcar y se aúnen los sabores.
• Añadimos, si es necesario, una pizca de sal.
• Para espesar echamos en un vaso una cucharadita de maicena y la disolvemos en un poquito de agua fría.
• Agregamos al cazo, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.

Preparación del solomillo de cerdo

• Ahora salpimentamos los filetes y los hacemos al punto en la sartén con un poquito de  Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Servimos los filetes sobre una cama de puré de pata, «salseamos», y encima podemos poner unas rodajas de queso de cabra caramelizado.

Esta salsa la podremos utilizar para cualquier otro tipo de carne. Es una receta muy sencillita pero seguro que triunfarás con ella.

¡Que aproveche amig@s!

Si deseas conocer esta y más recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Marga y el recetario de Valle de las Monjas para completar tu menú,