Rollito de aguacate y pollo: receta fácil, ligera y diferente
Si buscas una receta sencilla, original y con un punto diferente, este rollito de aguacate y pollo es una opción perfecta. Combina ingredientes frescos con una base distinta a lo habitual, logrando un resultado jugoso, equilibrado y muy fácil de preparar.
El aguacate aporta cremosidad y suavidad, que encaja muy bien con ingredientes como la rúcula, el queso fresco o la pechuga de pollo. Es una receta ideal para una cena ligera, una comida rápida o para preparar algo distinto sin complicarse demasiado en la cocina.
Cómo preparar el rollito de aguacate paso a paso
Preparar la base del rollito
Primero, trituramos en un bol 2 aguacates junto con 2 huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de limón para darle un toque más fresco.
A continuación, extendemos la mezcla sobre papel de horno, espolvoreamos unas semillas de chía por encima y lo introducimos en la freidora de aire. Cocinamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que la base esté firme y manejable.
Preparar el relleno
Mientras se cocina la base, preparamos el relleno. Marcamos a la plancha la pechuga de pollo de La Abuela Marga hasta que esté dorada y jugosa, y la cortamos en tiras.
Por otro lado, colocamos un par de lonchas de jamón serrano en la freidora de aire u horno hasta que queden crujientes. Una vez listas, las troceamos para incorporarlas después al rollito.
Dejamos preparado también el resto de ingredientes: queso fresco batido y un puñado de rúcula.
Montar el rollito
Cuando la base esté lista, la retiramos con cuidado y la extendemos sobre una superficie plana. Untamos una capa de queso fresco batido y añadimos la rúcula, el pollo y el crujiente de jamón.
Por último, enrollamos la base para darle forma de rollito y dejamos que se asiente unos minutos antes de servir.
Alternativas para adaptarlo a tu gusto
Este tipo de receta admite muchos cambios sin perder su esencia. Puedes sustituir el pollo por pavo si prefieres un sabor más suave, o incluso utilizar embutidos como el jamón cocido o el lomo para una versión más rápida. En cuanto al relleno, la rúcula puede cambiarse por espinacas frescas o canónigos, y el queso fresco batido por queso crema o incluso una salsa ligera de yogur.
Si buscas un punto más intenso, puedes añadir especias o un toque de mostaza al relleno.
Una receta diferente para el día a día
Este rollito demuestra que con ingredientes de siempre se pueden preparar recetas originales y muy sabrosas. Es una opción perfecta para quienes buscan alternativas fáciles, rápidas y con un punto distinto sin complicarse en la cocina.
Si te gustan las recetas con carne, prácticas y versátiles, este rollito de aguacate y pollo es una idea que puedes incorporar fácilmente a tu día a día. Y si necesitas más ideas, aquí te dejamos más.
¡Buen provecho!
