Brochetas de pollo, aguacate y cebolla caramelizada

Es una receta tan fácil de preparar como rica: Brochetas de pollo, aguacate y cebolla caramelizada

Hoy preparamos una receta sencilla e ideal para sorprender a los nuestros en las cenas familiares de estos días

Elaboración:

• En primer lugar cortamos en cuadritos la pechuga de pollo, la salpimentamos, y las marcamos en la plancha con un chorrito de aceite de oliva.
• Cortamos aguacate en dados y montamos las brochetas, intercalándolos con el aguacate, pollo y queso.
  
• Como guarnición podemos preparar una cebollita caramelizada al Pedro Ximénez. 

  Muy fácil:

• Cortamos la cebolla en juliana muy finita.
• Ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
• Cuando esté bien caliente añadimos la cebolla para que se vaya pochando a fuego medio.
• Una vez que que se vuelve un poco transparente, añadimos 4 cucharadas de azúcar.
  Al fundirse el azúcar la cebolla tomara un color marrón oscuro, es el momento de regarlo con la copa de Pedro Ximénez
• Mezclamos bien con la cebolla y dejamos que se evapore el alcohol.
  
  ¡Buen provecho!

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