Huevos rellenos gratinados con pollo y manzana

Hoy tenemos en nuestra cocina Huevos rellenos gratinados con pollo y manzana

Cuando el pollo lo es todo se convierte en gran receta. Hoy elaboramos unos sencillos Huevos rellenos gratinados con pollo de La Abuela Marga y manzana

Elaboración del Huevos rellenos gratinados con pollo y manzana:

Un plato tan sencillo como rico: hay muchas formas de hacer unos huevos gratinados, pero La Abuela Marga te presenta los más deliciosos:

• En primer lugar colocamos los huevos en un cazo con agua y sal gorda para que no rompan.
• Los ponemos a cocer durante 10 minutos, apagamos y esperamos a que enfríen.
  El tiempo en el que los huevos se enfrían vamos preparando el relleno. Utilizamos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, picamos la cebolla, la manzana y el pollo.
• Ponemos todos los ingredientes en la sartén precalentada y dejamos rehogar hasta que esté bien doradito. (Reservamos)
• Pelamos y partimos por la mitad los huevos, retirando las yemas y dejándolos en un bol. Las claras se quedarán en otra fuente adecuada para nuestro horno.
• Incorporamos el sofrito de pollo que teníamos reservado a las yemas. Con un tenedor aplastamos y mezclamos bien los ingredientes.
  Añadimos unas cucharadas de tomate frito y mezclamos hasta formar una pasta homogénea.
• Vamos rellenando las claras con una cuchara de poste, dejando en la superficie una montañita y así lo hacemos en cada huevo.
• Cortamos en tiras las lonchas de fiambre de paleta con un ancho similar al del huevo y el doble de largo. Ahora los envolvemos con estas tiras.
• Finalmente hacemos una mezcla con queso rallado y mayonesa con la que cubriremos los huevos.
  Cubrimos y gratinamos en el horno a 200ºC hasta que veamos que se doran (5 minutos).
• Para darle un toque decorativo picamos el perejil fresco por encima y hacemos un emplatado bonito. ¡Listos para ser devorados! ¡Buen provecho!

Si deseas conocer esta y más recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Marga.