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Lasaña de berenjena con pollo, una receta de la abuela

Septiembre es el mes perfecto para disfrutar de platos que combinan el calor del verano con la calidez del otoño, y esta lasaña de berenjena y pollo es una opción ideal. Rica en verduras como la berenjena y la calabaza, esta receta no solo está rica, sino también nutritiva. La mezcla de sabores y texturas, con el pollo jugoso y el queso cremoso, hace de esta lasaña una comida reconfortante que aprovecha al máximo los ingredientes de temporada.

Paso a paso de la receta de lasaña de berenjena, calabaza y pollo

1º Cortamos los ingredientes. Lavamos las verduras y hacemos rodajas finas para crear las capas de la lasaña. Además, con un cuchillo diferente, cortamos en trozos pequeños el contramuslo de pollo.

2º Montamos la lasaña. En un recipiente apto para horno o freidora de aire montamos la lasaña. Primero ponemos una base de tomate frito, espolvoreamos queso, colocamos las rodajas de berenjena, sobre estas ponemos trocitos de queso de cabra, encima colocamos rodajas finas de calabaza y los trocitos de pollo. Volvemos a espolvorear queso y cubrimos con mas rodajas de calabaza y de berenjena. Para la última capa, cubrimos con queso rallado y echamos por encima un huevo batido y orégano.

3º Cocinamos la lasaña de berenjena. Tapamos con papel de aluminio y horneamos hasta que la verdura esté blandita. Retira el papel de aluminio en los últimos 10 – 15 minutos para que se gratine el queso.

¡ Ya tenemos lista una rica lasaña de berenjena con pollo!

Este plato no solo es una explosión de sabores, sino que también es una manera excelente de incorporar más verduras en tu dieta diaria. La combinación de la berenjena y la calabaza, junto con el pollo tierno y el queso gratinado, hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas para las comidas en familia.

¡Qué aproveche!