Ternera Strogonoff

– Mostaza
– Nata
– Champiñones
– Cebolla
– Vino Blanco
– Sal Pimienta
– Y por supuesto Filetes de Ternera de La Abuela Marga

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Primeramente cortamos los filetes en tiras de igual tamaño.
En una sartén con un poquito de aceite, los salteamos a fuego fuerte hasta que estén doraditos, retiramos y reservamos. (De esta manera, gracias a este sellado haremos que resulten tiernos por dentro).
En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio.
Mientras se va haciendo, limpiamos los champiñones con un trapo húmedo. Importante: No limpiar bajo el agua del grifo, si no haremos que pierdan gran parte de su sabor.
Los picamos en láminas, añadimos, y mezclamos.
Salamos al gusto y seguimos cocinando a fuego medio.
Acto seguido vertemos un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca la salsa para que se evapore el alcohol.
Ahora echamos la nata sobre el resto de ingredientes, y una cucharada de mostaza que le va a dar un toque especial a nuestra salsa.
Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos para que vaya cogiendo textura.
Es momento de añadir la carne que teníamos reservada, y con ella, el jugo que haya podido soltar.
Salpimentamos al gusto y removemos.
Dejamos a fuego medio 3-4 minutos, y comprobamos que la salsa va espesando y adquiriendo el punto deseado.