El 20 de mayo se celebra el día mundial de las abejas. Estos polinizadores se encuentran amenazados por la actividad humana actual. El papel de las abejas es fundamental para la adecuada producción de muchos cultivos y que conserva la biodiversidad. Además, las abejas nos ofrecen la miel, un ingrediente que aporta una gran variedad de beneficios a los seres humanos. En este artículo, te queremos explicar cuales son las propiedades de la miel y tres recetas para poder cocinar la carne con miel.
Propiedades de la miel, el oro líquido de la naturaleza
La miel está considerada como un «oro líquido» que va más allá de un endulzante natural. Está producida meticulosamente por las abejas y ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Además, es un ingrediente versátil en la cocina, no solo para opciones dulces de repostería, si no que también para preparar carnes. Aquí destacamos algunas de sus propiedades más destacadas:
Beneficios para la salud
- Propiedades antibacterianas y antisépticas: La miel tiene una larga historia de uso medicinal debido a su capacidad para combatir infecciones. Sus propiedades antibacterianas y antisépticas ayudan a curar heridas y quemaduras menores.
- Fuente de antioxidantes: Rica en antioxidantes como los flavonoides y los ácidos fenólicos, la miel ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Mejora la digestión: Consumir miel regularmente puede mejorar la salud digestiva. Actúa como un prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Alivia el dolor de garganta: Un remedio casero conocido, la miel es eficaz para aliviar el dolor de garganta gracias a su textura viscosa y sus propiedades calmantes.
Recetas de carne con miel
La miel no solo es beneficiosa para la salud, sino que también es un ingrediente extraordinario en la cocina. Su dulzura natural y su capacidad para caramelizar hacen que sea perfecta para marinar y cocinar carnes. Aquí compartimos algunas recetas de carne con miel para que puedas experimentar sus beneficios y sabor en tus platos.
Costillas al horno con miel
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos las verduras cortadas en láminas. Cuando estén listas, las colocamos en una bandeja de horno y ponemos las costillas encima. Añadimos aceite de oliva, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos, damos la vuelta a las costillas y horneamos otros 10-15 minutos. Diez minutos antes de finalizar, añadimos un chorrito de miel para caramelizar las verduras y las costillas.
Alitas al horno con miel
Primero, limpiamos y partimos las alitas de pollo. Luego, en un bol grande, mezclamos aceite, miel, limón, ajo machacado y hierbas provenzales. Salpimentamos las alitas, las marinamos en la mezcla y las dejamos reposar en el frigorífico durante varias horas. Precalentamos el horno y, mientras tanto, preparamos la guarnición de verduras: las lavamos, cortamos, condimentamos y envolvemos en papel de aluminio antes de meterlas al horno. Finalmente, horneamos las alitas marinadas a 180ºC durante una hora, volteándolas a mitad de cocción.
Pavo con salsa de miel y brócoli
Para la salsa, preparamos una mayonesa casera con huevo, aceite de oliva, unas gotas de limón y unas cucharaditas de miel de caña, y la reservamos en el frigorífico. Luego, picamos finamente las verduras y las salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta dorarlas, reservándolas después. Finalmente, cortamos los filetes en tiras y los cocinamos a la plancha.
Como ves, las propiedades de la miel son muy beneficiosas para el ser humano. Atrévete a utilizar la miel en la cocina más allá de la repostería. Notarás cómo las costillas o las alitas adquieren un sabor y textura únicas.