En el menú semanal, la carne es un ingrediente que no suele faltar, ¿verdad? Es imprescindible para conseguir esas proteínas que nuestro cuerpo necesita. Pero aquí viene lo importante: ¡cómo la cocinamos! Y la ganadora indiscutible es la plancha.
En el artículo de hoy, te contamos los motivos por los que cocinar carne a la plancha es una opción excepcional, y te damos algunos trucos y consejos que harán que el sabor del plato sea exquisito. ¡No te los pierdas!
La opción más saludable: cocinar a la plancha
Cocinar carne a la plancha es uno de los mejores y más saludables métodos de cocción. Una de las mayores ventajas es que requiere menos grasa adicional. A diferencia de otras formas de cocinado, como freír en abundante aceite, la plancha permite que la carne se cocine en su propio jugo, añadiéndolo solo unas gotas de aceite.
La plancha proporciona, además, un control excepcional sobre la temperatura de cocción y permite obtener una textura perfecta de la carne. Esto hará que consigas fácilmente el punto exacto que deseas. Poco hecha, al punto o bien hecha… ¡Lograrás satisfacer los gustos de todos tus comensales!
El sabor es diferente, único y característico. Al cocinar carne a la plancha, se crea esa deliciosa costra dorada en la superficie que atrapa los jugos y sabores naturales de la carne en su interior. Una experiencia gustativa simplemente excepcional (¡y muuuuy sabrosa!)
Este método de cocción es muy versátil y se presta a una amplia variedad de preparaciones. Puedes sazonarlas con tus condimentos favoritos y combinarlas con verduras a la plancha, patatas o incluso frutas para crear platos completos y equilibrados. ¡Aquí te dejamos algunas recetas de la Abuela Marga de carne a la plancha que tienes que probar!
¡Trucos que van a cambiar el sabor de tus platos a la plancha!
Parece algo sencillo, pero hay pequeños detalles que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar carne a la plancha:
- Precalienta la plancha a fuego medio-alto sin añadir aceite. Si utilizas una sartén antiadherente, ¡mejor! Ayudará a evitar que la carne se pegue.
- Añade un toque se aceite para potenciar el sabor de la carne. Una vez que la plancha esté caliente, agrega unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Valle de Las Monjas u otro Aceite de Oliva de excelente calidad. Esto ayudará a que la carne no se adhiera a la sartén durante el cocinado.
- Elige cuidadosamente tu pieza de carne. Si es grande o gruesa, como el solomillo o el entrecot, ajusta el fuego para evitar que se queme por fuera antes de cocinarse por dentro. Sin embargo, si buscas un exterior crujiente y un interior jugoso, puedes cocinarlo a fuego más alto.
- Utiliza unas pinzas y, ¡evita pinchar la carne! Al darle la vuelta a la carne, usa unas pinzas en lugar de un tenedor. Esto ayuda a retener los jugos naturales de la carne y mantenerla tierna.
- Controla el tiempo. Cocinar carne a la plancha no requiere mucho tiempo. Pasados unos minutos, dale la vuelta a tu pieza, y si es necesario, repite el proceso hasta que esté a tu gusto.
Siguiendo estos consejos, podrás conseguir el mejor sabor en tus platos de carne a la plancha. Además, existen numerosos cortes que se pueden cocinar a la plancha, desde la clásica y deliciosa pechuga de pollo, hasta una buena chuleta de lomo.
En resumen, cocinar carne a la plancha es una opción que ofrece beneficios tanto para tu salud como para tu paladar. Con estos consejos y recomendaciones de La Abuela Marga, podrás disfrutar de unos platos deliciosos y nutritivos en casa, independientemente de la pieza que elijas.
Anímate a cocinar buena carne a la plancha y, ¡disfrútala con tu familia!