No es nada nuevo afirmar que la alimentación es la fuente que nos aporta los nutrientes y energía necesarios para mantener nuestro organismo en perfecto estado. En el caso de los deportistas, la dieta es un elemento clave en su rutina diaria para lograr el rendimiento, la velocidad, el desarrollo y la resistencia óptimos.
Es importante recordar que la alimentación de un deportista no solo debe cubrir las necesidades básicas; sino que, además, debe ser equivalente al gasto calórico derivado de la actividad física para lograr el rendimiento y resistencia que requiere la práctica de deporte. En este sentido, mantener una dieta sana y equilibrada, rica en proteínas mejora el funcionamiento de los músculos. Para ello, el alimento estrella de los deportistas debe ser la carne, con un gran aporte de proteínas.
Comer carne: una meta para todo deportista
Primeramente, las proteínas, presentes en la carne, son esenciales para la formación, mantenimiento y reparación de nuestro tejido muscular. Y, por tanto, son el combustible perfecto para los deportistas.
Pero, además, componentes de la carne como el hierro, el calcio, el magnesio o el fósforo mejoran el desarrollo y funcionamiento de nuestros huevos y del sistema nervioso; mientras que el efecto antioxidante convierte a la carne en un alimento clave para enfrentarse al envejecimiento prematuro y mantener en buen estado sentidos como el olfato o la vista. A su vez, la carne nos ayuda a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema nervioso gracias al conjunto de vitaminas y ácido fólico que contiene.
No obstante, si practicas ejercicio, debes saber que cada tipo de carne contiene un nivel diferente de vitaminas, proteínas y nutrientes. La clave esté en consumir una adecuada combinación de todas ellas para así beneficiarte de sus propiedades y mantener una dieta sana y equilibrada en nutrientes. Y, por qué no, para que nuestra dieta no sea aburrida.
En este sentido, es recomendable que consumas aquellas que contengan un alto nivel de proteínas y que, al mismo tiempo, posea un bajo porcentajes de grasas.
Así pues,
¿qué tipo de carne deben consumir los deportistas?
Carnes rojas vs carnes blancas
Si algo no puede faltar en la alimentación de un buen deportista es la carne blanca, donde la carne de pollo y la carne de pavo se sitúan como las preferidas. Ambas contienen un alto porcentaje de proteínas y un bajo nivel de grasa y calorías. En suma, gracias a la vitamina B que poseen, estas carnes blancas contribuyen a reducir nuestra sensación de fatiga y cansancio.
¿Y la carne de conejo? Este tipo de carne blanca también es perfecta para los deportistas por su alto porcentaje de proteína y su bajo contenido en grasa. Además, la carne de conejo contiene menos colesterol y una mayor dosis de nutrientes esenciales para nuestro organismo.
La carne roja, por su parte, es en ocasiones la gran olvidada por los deportistas, pues consideran que no contribuye a mantener su cuerpo tonificado y músculos fuertes.
Sin embargo, debes saber que la carne roja nos aporta multitud de beneficios. En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas y minerales que mejoran el rendimiento y funcionamiento de nuestro cuerpo, así como vitaminas que potencian el rendimiento muscular. Así, la carne de ternera y de cerdo son buenas aliadas para la dieta del deportista, ya que escogiendo piezas magras (con poca grasa) te aportarán una buena dosis de proteínas y poca grasa.
Por tanto, ¿podemos integrar en nuestra alimentación este tipo de carnes? Sí, pero siempre y cuando lo hagamos con moderación y lo alternemos con el consumo de carne blanca.
Como puedes comprobar, si practicas deporte, tanto las carnes rojas como las blancas son alimentos que deben estar presentes en tu dieta. Eso sí, es imprescindible elegir las partes menos grasas, así prestar atención a los modos de cocción para aprovechar al máximo sus propiedades y beneficios. Lo mejor es optar por la plancha, el horno o hervir la carne.
Del mismo modo, para mejorar tu rendimiento y también tu salud, es positivo incluir en nuestra alimentación la presencia de otros productos que nos aporten proteínas como el pescado o las legumbres.
En La Abuela Marga son conscientes de los beneficios, tanto físicos como psicológicos, que nos ofrece la práctica de deporte y de la importancia de mantener una dieta sana y equilibrada. Por ello, en nuestro recetario podrás encontrar diferentes preparaciones que puedes incluir en tu menú diario de deportista. Además, para que tu dieta sea variada, combina estas recetas con las elaboraciones de Valle de las Monjas.