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Tarta salada con chistorra

En La Abuela Marga sabemos que lo bueno no necesita complicaciones, solo un producto de primera y una pizca de creatividad. Esta receta es la prueba de que nuestra chistorra puede ser la protagonista de platos originales, aportando ese sabor de siempre en una presentación diferente y muy crujiente.

Si buscas una opción distinta para una comida familiar o una reunión con amigos o simplemente una idea de cena diferente, esta tarta salada que mezcla el toque especiado del embutido con el punto dulce de la fruta te va a conquistar.

Ingredientes necesarios

  • Chistorras de La Abuela Marga: Son el ingrediente clave para aportar toda la potencia y el sabor tradicional.

  • Pasta filo: Para conseguir esas capas crujientes y ligeras.

  • Nata (100ml)

  • Pera (1 unidad): Aporta jugosidad y un contraste suave.

  • Queso Gorgonzola: Para dar cremosidad e intensidad al conjunto.

  • Huevos (3 unidades): Encargados de cuajar el relleno.

  • Mantequilla derretida: Para pintar y dorar la masa.

  • Mix de frutos secos y Miel: El remate final para potenciar los contrastes.

  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

  1. Preparar la base: Pinta con mantequilla derretida cada lámina de pasta filo. Coloca la primera como base y dobla las demás en forma de acordeón hasta rellenar el molde formando una espiral.

  2. Montar el relleno: Corta en rodajas finas la pera, el queso y nuestras chistorras. Ve intercalando estos ingredientes entre los pliegues de la pasta filo.

  3. Añadir el batido: Bate los 3 huevos junto con la nata y salpimenta al gusto. Finalmente, viértelos con cuidado por encima de la tarta.

  4. Horneado: Introduce la tarta en el horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos, hasta que esté bien dorada.

  5. El toque final: Al sacarla, espolvorea el mix de frutos secos (previamente triturado en un mortero) y termina con un chorro de miel. ¡Listo para disfrutar!.

Ideas y alternativas para personalizar tu tarta

  • Cambia el queso: Si el sabor del Gorgonzola te resulta muy fuerte, puedes probar con un queso tierno de oveja o incluso un queso crema para un resultado más suave.

  • Fruta de temporada: Aunque la pera le va de maravilla a la chistorra, puedes probar con láminas de manzana ácida o, si te gusta el contraste dulce-salado potente, unos dátiles picados.

  • Potencia el crujiente: Puedes añadir semillas de sésamo o amapola sobre la pasta filo antes de meterla al horno para darle un toque extra de textura.

Consejos finales para la receta

  • Manejo de la pasta filo: Es una masa que se seca rápido. Mantén las láminas que no estés usando bajo un paño ligeramente húmedo mientras montas la tarta.

  • El corte de la chistorra: Corta las rodajas de chistorra de forma uniforme para que se cocinen por igual y suelten su jugo de manera equilibrada sobre la masa.

  • Temperatura: Esta tarta está increíble recién hecha, pero también se puede comer templada. Si la recalientas, hazlo durante unos minutos en el horno para que la pasta filo recupere su punto crujiente (también puedes probar con la airfrier).

Con esta receta, el éxito en la mesa está asegurado. Cuéntanos si la has probado, estamos seguros de que te saldrá genial.

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