Seguramente que más de una vez hayas visto en el supermercado o en las tiendas pollo de color amariilo y te hayas preguntado el motivo de ese color tan característico ¿Por qué el pollo es de color amarillo? ¿En qué se diferencia uno de otro? ¿El pollo amarillo es mejor que el pollo blanco?
Los consumidores tendemos a hacernos este tipo de preguntas porque no tenemos información sobre los productos. En este artículo vamos a contarte las principales diferencias que existen entre estos dos productos y la forma de certificar el pollo amarillo o de corral en España.
¿Qué diferencias existen entre el pollo blanco y el pollo amarillo?
La principal diferencia que existe entre el pollo blanco y el pollo amarillo o de corral, es la alimentación que reciben durante su crianza. El pollo amarillo suele ser alimentado con trigo, maíz y cebada, lo que se considera una alimentación 100% vegetal. Por el contrario, el pollo blanco suele alimentarse en las granjas con pienso.
Otra de las diferencias que podemos destacar es la forma de crianza de cada animal. Los pollos blancos se crían en naves industriales mientras que los pollos de corral pueden salir al campo y crecen en semi-libertad o libertad.
El precio también es una diferencia que muchos consumidores perciben a la hora de comprar pollo. El pollo amarillo o de corral siempre suele tener un precio más elevado porque el ganadero tiene unos costes más elevados a la hora de producirlos.
Cabe destacar que ambos productos son de muy buena calidad, todo depende de las preferencias y gustos de los compradores.
Para certificar el pollo de corral, es necesario cumplir una serie de requisitos
Crecimiento lento: El pollo tiene ganancias máximas de 50g por día y se comercializa a partir de los 56 días de vida.
Alimentación: Para conseguir este tipo de certificado, los pollos tienen que alimentarse de maiz, productos vegetales (recomendable en un 100%) y de cereales (una media de 70%)
Bienestar animal: Es importante que las aves puedan criarse con luz natural, que tengan objetos a su disposición para que puedan comportarse de forma natural, que dispongan de un parque exterior y que tengan.
Trazabilidad: El consumidor tiene información en todo momento del proceso de producción del producto. Suele estar disponible a través de un código QR.
En España, para certificar el pollo es necesario que tengan una edad mínima de 56 días, una alimentación 100% vegetal y una certificación en la que se demuestre que el animal tiene un acceso a exterior.
Blanco o amarillo, el pollo es saludable y se considera un ingrediente universal
Como hemos dicho en otras ocasiones, el pollo es un alimento que está presente en gran cantidad de cocinas de todo el mundo y que tiene propiedades muy beneficiosas. Este tipo de carne acepta muy bien todo tipo de sabores y guarniciones. Por esta razón, es por la que se utiliza en multitud de países.
Si quieres cocinar recetas con pollo, puedes echar un vistazo al Recetario de La Abuela Marga. Y si quieres preparar alguna receta dulce, en el Recetario de Valle de las Monjas encontrarás postres caseros fáciles de preparar.