Las empanadillas son un clásico de la cocina que se adapta a cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo, merienda o incluso como plato principal, su versatilidad y sabor las hacen irresistibles. A continuación, te compartimos una receta sencilla para preparar empanadillas de carne o pollo para que elijas tus favoritas.
Empanadillas de carne
Ingredientes
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla picada finamente.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 pimiento rojo picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de comino (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- Masa de empanadillas lista para usar.
- 1 huevo batido (para pintar las empanadillas).
Para preparar el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta, mezclando bien. Luego, agrega el tomate frito y cocina por unos minutos más hasta que el relleno esté jugoso pero no líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
Para montar las empanadillas, precalienta el horno a 200ºC o prepara una sartén con suficiente aceite si prefieres freírlas. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa de empanadilla. Dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
Para cocinar las empanadillas, si decides hornearlas, colócalas en una bandeja con papel de horno y píntalas con huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Si prefieres freírlas, calienta suficiente aceite en una sartén profunda y cocina las empanadillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Empanadillas de pollo
Ingredientes
- 300 g de pollo desmenuzado (puede ser hervido o asado previamente).
- 1 cebolla picada finamente.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 pimiento rojo picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de curry (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de queso crema.
- Masa de empanadillas lista para usar.
- 1 huevo batido (para pintar las empanadillas).
Para preparar el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade el pollo desmenuzado y cocina durante unos minutos. Incorpora el pimentón dulce, el curry, la sal y la pimienta, mezclando bien. Agrega el queso crema y mezcla hasta obtener un relleno cremoso. Retira del fuego y deja enfriar.
Para montar las empanadillas, coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa de empanadilla. Dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor. Para cocinar las empanadillas, hornea o fríe las empanadillas como se indica en la receta de carne.
Las empanadillas son una comida muy personalizable, ideal para adaptarse a todos los gustos. Puedes experimentar con el relleno utilizando tus ingredientes favoritos (aceitunas, verduras, diferentes tipos de queso). Su versatilidad te permite crear siempre algo nuevo y rico.